Factory

楊梅廠介紹

世界級的製粉環境

安全衛生的生產環境

  1. 全國首家採用製藥廠規格建立之全正壓廠房：以達杜絕外界污染源。
  2. 整合式集塵設備：有效杜絕粉塵污染。
  3. 中央整合式吸塵系統：有效維持廠內的清潔。
  4. 變頻式驅鼠及驅蟲設備：運用多重掃描調變超音波頻率，確保在安全且衛生的環境下，達到驅除鼠類、蟲類等動物的目的。
  5. 金屬檢測設備：為確保產品品質及衛生安全的把關，於包裝過程後再通過金屬檢測器，可杜絕麵粉中有任何金屬物。
  6. 倉庫雙層自動門：為避免異物進入的屏障，防止與置放於成品倉的成品接觸，以確保存放於倉庫之成品品質及衛生。

全台最先進的製粉設備

  1. 全自動中央控制電腦製粉系統：以義大利OCRIM的製粉設備，透過全套自動化的控制系統，提高效率及品質穩定度。目前最大產能每日可處理 760噸小麥。
  2. 首家採用電腦選麥設備：製程上，運用導入的電腦選麥設備(Color Sorter)，利用光學檢測過濾雜物與劣質麥粒，達到精準挑選優質小麥。
  3. 先進又環保的磨粉設備：符合歐洲 UNI EN 1672-2 國際標準的義大利整廠進口設備，採用高精度及不同硬度設計，擴大生產效率及出粉量，特殊皮帶設計有效降低噪音污染。
  4. 篩粉設備：係採用特殊中間篩設計，提高粉心品質。
  5. 麵粉包裝設備：增加工作效率。
  6. 自動疊包設備：節省人力。
  7. 自動疊包機械手臂：節省人力。
  8. 現代化成品倉庫：不同路線顏色表示成品存放位置、工作區及行走區，以達到作業迅速、準確、作業環境安全及具效率的作業管理。
  9. 堅持食品安全最高標準：為確保食品衛生安全，製程中凡設備與食品（麵粉）接觸部份，皆採用食品級材質製作。

最先進的品管儀器與團隊

嚴謹的品管系統

  1. 世界頂級檢驗設備：擁有全台灣產業最完整及先進的檢驗設備。
  2. 高素質專業品管團隊：具備食品相關科系的專門學識，且百分之六十具有食品碩士學位，目前亦不斷進修充實相關專業知識。
  3. 專業級二次加工實驗室：透過專業的烘焙設備及烘焙師傅，進行加工測試，確保產品品質。
  4. 多項認證把關：通過SQF最高等級食品安全品質驗證、ISO22000國際食品安全認證、HACCP食品危害分析系統、HALAL清真認證、Clean Label (潔淨標章)、GHP驗證及TQF台灣優良食品認證之多重把關。

品管儀器介紹

1.黏度測定儀(Viscograph-E)：
測定麵粉中澱粉的老化情形。

2.近紅外光譜儀(NIR)：
快速測定小麥及麵粉的水分、灰份、蛋白質等含量。

3.拉伸試驗儀(Extensograph-E)：
觀察麵糰在發酵過程中筋性變化。

4.混合試驗儀(Mixolab)：
測定麵粉的老化情形，可預估產品貨架期。

5.筋性測定儀(Farinograph-E)：
測定麵粉吸水量及攪拌過程筋性變化。

6.活動樣品儲存櫃：
完整儲存每批麵粉樣品，便利後續樣品追蹤比較。

7.洗筋機：
測定麵粉濕麵筋含量。

8.燃燒式蛋白質測定儀：
測定樣品之蛋白質含量。

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